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Herramientas

• Esa receta necesita un horno.
• Tazón grande.
• 2 sartenes rectangulares profundas y 4 abrazaderas para armar un horno holandés.
• Cuchara de madera.
• Espátula de goma.

Ingredientes

A

• 400 militros de agua fria.
• Una cucharadita y media de sal.
• Una media cucharadita de levadura activa.
• Una cucharada de azucar blanco.
• Dos cucharadas de semillas de alcaravea.
• Una cucharada de aceite de oliva.

B

• Dos tasas y media de harina blanca para pan.
• Una tasa de harina de centeno.

Preparación

• Coloque los ingredientes A en un tazón grande y revuelva con una cuchara de madera.
• Añadir ingredientes B.
• Usa la espátula y el mango de la cuchara de madera para mezclarlo todo suavemente hasta formar una bola. Sigue batiendo hasta que el recipiente esté limpio, raspando el recipiente con la espátula.
• Cubra el recipiente con film transparente y déje la bola reposar de 8 a 24 horas.
• Al día siguiente precalentar el horno a 200 °C.
• Engrase el interior de la olla holandesa con aceite de oliva.
• Con el mango de madera vuelve a hacer rodar la bola hasta que el recipiente quede limpio.
• Hace rodar la bola para transferirla hasta el horno holandés.
• Tape uno con el otro cierre bien con las abrazaderas y déje reposar 30 minutos antes de colocar el horno holandés en el tercio inferior del horno precalentado.
• Hornee durante 40 minutos, retire la bandeja superior y hornee hasta dorar la parte superior durante aproximadamente 5 minutos.
• Sacarlo, retirarlo de la sartén y dejar reposar hasta que se enfríe.