Kari Ikan
Kari Ikan veux dire Curry au Poisson
Ingrédients A
- 1/2 tasse d'huile de cuisson résistante à la chaleur (pas d'huile d'olive).
- 1 1/2 cuillère à café de graines de cumin.
- 1 1/2 cuillère à café de graines de fenouil.
- 1/2 cuillère à café de fenugrec.
- 1 oignon émincé.
- 6 gousses d'ail hachées.
- 4 tomates.
- 2 petites tiges de feuilles de curry fraîches.
- 100 g de gombo.
Ingrédients B
- 3 cuillères à soupe de poudre de curry de poisson Baba
- 2 tasses d'eau
- 80 g de pulpe de tamarin dans 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 500 g de tranches de poisson
Instructions de cuisson
- Faire revenir les ingrédients A à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajouter la poudre de curry et un peu d'eau, puis faire revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- Baisser le feu, ajouter l'eau, le sel et le jus de tamarin, et laisser cuire 10 minutes.
- Baisser le feu, ajouter le poisson et cuire environ 5 minutes.