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Outils

• Grand saladier
• 2 casseroles et 4 pinces pour faire une cocotte.
• Cuillère en bois
• Spatule en caoutchouc.

Ingrédients A

• 400 ml d'eau froide
• 1,5 cuillère à thé de sel
• 0,5 cuillère à thé de levure active
• 1 cuillère à soupe de sucre blanc
• 2 cuillères à soupe de graines de carvi
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ingrédients B

• 2,5 tasses de farine à pain blanc.
• 1,0 tasse de farine de seigle.

Preparation

• Mettre les ingrédients A dans un grand bol et remuer légèrement avec une cuillère en bois.
• Ajouter les ingrédients B.
• Utiliser une spatule et le manche d'une cuillère en bois pour mélanger délicatement le tout jusqu'à obtenir une boule. Continuer à mélanger jusqu'à ce que le bol soit propre en raclant le bol avec la spatule.
• Couvrir le bol de film alimentaire et le laisser reposer sur le plan de travail pendant 8 à 24 heures.
• Le lendemain, préchauffer le four à 200 °C.
• Huiler les moules avec de l'huile d'olive.
• Avec le manche en bois, faire éclater la pâte et former une boule jusqu'à ce que le bol soit propre.
• Démouler le moule.
• Couvrir et serrer les moules ensemble et laisser reposer 30 minutes avant de placer le moule dans le tiers inférieur du four préchauffé.
• Cuire au four 40 minutes, retirer le moule supérieur et faire dorer le dessus pendant environ 5 minutes.
• Retirer le moule, le démouler et laisser refroidir.